Lista produktów w/g producenta: Bodega Marcelino Díaz

W 1986 roku Marcelino Díaz Gonzalez, pionier w produkcji cavy w Estremadurze, zdołał włączyć termin Almendralejo do DO Calificada "Cava".

Winiarnia Marcelino Díaz produkuje cavy o dużym prestiżu na poziomie krajowym i międzynarodowym.

Obecnie winiarnią zarządza Carmina Vázquez Arroyo, która kontynuuje produkcję wspaniałych win i cavy pod okiem Marcelino Díaza i we współpracy z jego dziećmi.

Winiarnia posiada nie tylko własne winnice, ale także doskonały park beczek z amerykańskiego dębu, w których wina utrzymują się w temperaturze poniżej 18ºC.