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Pillitteri ist eine Familie sizilianischer Herkunft, die 1940 nach Kanada kam. Gary Pillitteri und seine Frau übernahmen 1965 eine Farm in Niagara on the Lake. 1988, nach der Eröffnung der ersten Weingüter in der Gegend, ergriff Gary die Initiative und begann mit dem Anbau von Trauben in den ersten Weinbergen der Familie.
1993 eröffnete er die Pillitery Estates Winery, die bereits die Kapazität hatte, bis zu 16000 Flaschen zu produzieren. Seine Weine gewannen mehrere Preise und erlangten internationales Ansehen.
Es ist alles ein Familienunternehmen, derzeit ist Garys Sohn Charles CEO und President of Sales, seine Tochter Connie ist President of Operations, seine andere Tochter Lucy ist President of Marketing, sein Schwiegersohn ist Director of Viticulture und seine Enkel Richard und Jared sind Vertriebs- und Exportmanager.
Pilliteri Vidal Icewine Reserve ist ein Eiswein aus den ältesten Weinbergen des Weinguts. Sorgfältige Auswahl der Früchte, gefolgt von einer Zubereitung, bei der ein ausgewogenes Verhältnis von Zucker, Säure und Alkohol erzielt wird. Intensiv, reichhaltig und fruchtig. Perfekt als Vorspeise, Digestif oder zu Desserts.