Casal de Armán 2021

Verkostungsnotizen:

•  Farbe: Strohgelb.
• Bouquet: Aromatische Noten von Nektarine und Ananas in Sirup.
• Geschmack: Freundliches und lang anhaltendes Getränk, anhaltender und eleganter bitterer Abgang.

Ausarbeitung und Alterung:

Strenge Kontrolle im Weinberg mit manueller Ernte in Kunststoffkisten von 15 kg. Beim sofortigen Transport in einem isothermen Van werden die Trauben durch Einbringen in einen Kühlraum bei 7ºC für 12 Stunden einer Temperaturkontrolle unterzogen.

Auswahl des Rütteltisches. Pneumatisches Pressen von ganzen Trauben. Trennung von Most. Statischer Debourbage. Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Rest in der Kaution in 9 Monaten.


Kuriositäten:

Bodegas Casal de Arman ist ein Projekt, das Ende der 90er Jahre geboren wurde, aber zur vierten Generation einer Familiengruppe gehört, die seit Ende des 19. Jahrhunderts in Ribeiro Weine produziert. Illusion, Arbeit und Leidenschaft für die Welt des Weins sind die Säulen, auf denen das Projekt Casal de Armán basiert. Der Bedarf an geeigneten Einrichtungen zur Durchführung dieses Abenteuers führte zur Wiederherstellung eines alten, verfallenen Hauses aus dem 18. Jahrhundert. Die Familie González Vázquez kaufte das Anwesen und beherbergt nach acht Jahren harter Arbeit heute ein ländliches Hotel, ein Restaurant mit galizischer Küche und sein Weingut. Das Gebäude, in dem sich das Weingut befindet, befindet sich in einem Anbau des alten Hauses. Die Einrichtungen des Weinguts, das in der galicischen Bautradition erbaut wurde, verbinden einfachen Stein und edle Hölzer mit modernster Technologie bei den Weinherstellungsmaschinen: Edelstahltanks, pneumatische Pressen, Auswahltisch, peristaltische Transferpumpe, Temperiergeräte.