Payoya Negra 2019
- Payoya Negra ist ein Wein mit einer enormen Persönlichkeit. Er überrascht durch seine Komplexität und hat die Seele, ein großer Wein zu sein.
- Das Ziel des Projekts Finca La Melonera ist die Wiederherstellung von fast ausgestorbenen autochthonen Sorten und diesem wilden Charakter.
- Er überrascht mit den Noten von Unterholz und erdigen sowie guten Säure- und Fruchtnoten, die in ihm vorherrschen.
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Verkostungsnotizen:
Ausarbeitung und Alterung:
Die Trauben Garnacha, Syrah und Tintilla de Rota werden manuell aus den Weinbergen der Sierra de Cádiz und der Serranía de Ronda gelesen. Im Glas hat er eine dunkle Kirschfarbe, lebendig und brillant. Es handelt sich um eine Mischung aus Garnacha (40%) und Syrah (30%), zu der tintilla de rota (25%) hinzugefügt wird, die 12 Monate lang in französischen Allier-Eichenfässern gelagert wird. Nachfolgende Ruhe während 12 Monaten mehr in der Flasche.
Kuriositäten:
Der Papoya Negra, der diesem Wein seinen Namen gibt und sein Etikett veranschaulicht, ist eine einheimische andalusische Ziege, deren Milch zur Herstellung von Payoya-Ziegenkäse in der Sierra de Cádiz und Serranía de Ronda verwendet wird.
- Farbe: Intensives Rubinrot.
- Bouquet: Duft nach süßen Gewürzen, mit balsamischen Noten und dezentem Röstaroma.
- Geschmack: Rund, frisch, ausgewogen und umhüllend. Ein Wein mit einer starken Persönlichkeit.
Ausarbeitung und Alterung:
Die Trauben Garnacha, Syrah und Tintilla de Rota werden manuell aus den Weinbergen der Sierra de Cádiz und der Serranía de Ronda gelesen. Im Glas hat er eine dunkle Kirschfarbe, lebendig und brillant. Es handelt sich um eine Mischung aus Garnacha (40%) und Syrah (30%), zu der tintilla de rota (25%) hinzugefügt wird, die 12 Monate lang in französischen Allier-Eichenfässern gelagert wird. Nachfolgende Ruhe während 12 Monaten mehr in der Flasche.
Kuriositäten:
Der Papoya Negra, der diesem Wein seinen Namen gibt und sein Etikett veranschaulicht, ist eine einheimische andalusische Ziege, deren Milch zur Herstellung von Payoya-Ziegenkäse in der Sierra de Cádiz und Serranía de Ronda verwendet wird.
Eigenschaften
- Weintyp
- Rotwein
- Weinstil
- Rot - Leicht & Fruchtig
- Rebsorten
- Cabernet Sauvignon, Syrah
- Alkoholgehalt
- 15.0%
- Trinktemperatur
- 14
- Jahrgang
- 2019
- Vorstellung
- 1 Flasche
Kombinieren
- Paarung
- Gedünstetes Fleisch, Pilze, Vorspeisen, Geräucherter Käse
