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Cepa Gavilán ist der jüngste Rotwein aus dem Weingut der Gebrüder Pérez Pascuas. Er stammt aus den jüngsten Weinbergen (10-15 Jahre alt) und hat eine 12-monatige Reifezeit, die ihm eine große Opulenz und Konzentration verleiht.
Anmerkungen zur Verkostung
Aussehen: Bigarreau kirschrot, violett, hohes und glänzendes Fell. Überreichlich gefärbte Tränentropfen.
Duft: sauber und sehr konzentriert, mit Noten von reifen Früchten, balsamisch, geröstet und würzig über einem mineralischen Hintergrund. Holz sehr gut in den Wein eingearbeitet.
Gaumen: schmackhaft, kraftvoll, fruchtig, mit eleganten Tanninen, die dem Wein große Opulenz und Konzentration verleihen.
Lebendig, mit Empfindungen von Frucht, Menthol, Kakao, Toast, Röstung und Mineralien.
Verbrauch
Optimal für die nächsten 8 Jahre in gutem Zustand.