Aalto 2021

Der jüngste Jahrgang des Aalto, einer der besten und renommiertesten spanischen Rotweine, der in der Ribera del Duero erzeugt wird. Dieser Tinta Fina Monovarietal wurde von dem Önologen Mariano García aus alten, 40 bis über 100 Jahre alten Reben hergestellt.

Die Trauben werden nach einer sorgfältigen Klassifizierung sowohl auf dem Feld als auch in der Weinkellerei von Hand geerntet. Die Trauben wurden getrennt nach ihrer Herkunftsparzelle vinifiziert. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgte in kegelstumpfförmigen Edelstahltanks. Anschließend wurden die besten Moste in 50% neue und 50% gebrauchte Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche umgefüllt, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wurde.

Schließlich wurde der von Bodegas y Viñedos Aalto hergestellte Aalto 16 Monate lang in diesen Fässern gereift. Er wurde in Flaschen abgefüllt und mindestens 2 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt kam.

Wir empfehlen, diesen Rotwein aus Ribera del Duero mindestens 1 Stunde vor dem Trinken zu dekantieren.

Dieser rote Reserve-Wein wird sich während vieler Jahre in der Flasche verbessern.

Verkostungsnotiz:
Erscheinungsbild: Der Aalto-Wein hat eine helle und intensive Kirschfarbe mit rubinrotem Rand.

Nase: Elegant und raffiniert, dieser Wein von Mariano Garcia suggeriert einige reine und verführerische Aromen von schwarzen und roten Früchten und reichlich Kräuter- und Balsamaromen, die sich gut mit Düften von Blumen, Gewürzen, Vanille und Toast vermischen. Wenn diese Reserva eröffnet wird, geht die Parade mit Kakao, Mokka, Pfeffer, Tabak und einigen mineralischen Tönen weiter.

Geschmack: Kühn und komplex, diese Tinta Fina-Sorte ist Realität und Versprechen zugleich. Saftige Aromen von roten und schwarzen Früchten, einige cremige Nuancen, tiefe mineralische Anklänge, eine Fülle von Gewürzen und vor allem eine außergewöhnliche Frische und eine phänomenale Textur. Die Ribera del Duero Aalto hat eine erstklassige Säure, feste Tannine, die noch Zeit brauchen, um sich voll zu integrieren, und einen sehr langen und lohnenden Abgang.