Convento San Francisco Selección Especial 2014

Sein Aroma ist mächtig, gebraten, mit leichten whiffs der Reduktion, reife Früchte. Am Gaumen ist er kraftvoll, fleischig, alkoholischer, süße Tannine von Frucht und Holz, mit großer Struktur ....

Dies ist das dritte Mal, dass dieser Wein 1999 war der erste gemacht wird, und für das Jahr 2005 ausgewählt wurden anada 31 Fässer mit insgesamt 6954 Flaschen zu machen. Eine sehr exklusive Wein.

95 Punkte von Robert Parker: The Wine Advocats und spezialisiertere kritischen globalen Ruf haben 95 Punkte gegeben, es in den Top 100 Weine von Spanien hervorgehoben

Aufzucht
Für einen Mindestzeitraum von 19 Monaten bleibt der Wein in Ruhe in Eichenfässern Französisch (60%) und amerikanischer Eiche (40%), in dem bei kontrollierter Temperatur malolaktische Gärung durchführt. Unter den dicken Mauern des Klosters, Wein ist die notwendige Stabilität der Temperatur und Feuchtigkeit für eine optimale Kindererziehung.

Das Weingut "Bodega Convento San Francisco '

Das 1998 gegründete Unternehmen befindet sich auf Golgatha Becket Stadt Penafiel, Valladolid, wo die Überreste des ehemaligen Klosters von San Francisco im dreizehnten Jahrhundert gebaut und deren jahrhundertealten Weinkellerei wurde restauriert, um bestimme es zu Ende Original. Auf diese Weise haben sie gelernt, die Original-Schiffe und ermöglichen anderen Räume für den alleinigen Zweck zu respektieren eine schonende Behandlung des gesamten Prozesses der Weinbereitung zu geben, die die alten imprägniertem Zoll in ihren historischen Mauern zu konzentrieren mit den modernsten Technologien aufstocken Vitivinícolas.

Es konzentriert sich ausschließlich auf die Ausarbeitung von Qualitätsweinen mit einer großen Persönlichkeit.

Jahrgang
Es wird von Hand in Kisten von 18 kg durchgeführt. Wenn nach einem Audit-Trail, (Zucker, Gesamtsäure, pH-Wert, ac. Malic und phenolische Verbindungen) der einzelnen Bereiche der ausgewählten Bank durch die Höhe, Boden, Klimatologie und Alter wo das Weingut Weinberg Trauben vorgesehen. Nach einem schnellen Transport wird die Traube in der Tabelle Auswahl enttäuscht.

Fermentacion
Nach dem Abbeeren werden die Trauben in den Gärtanks von 20.000 kg Verküpung. Aus Edelstahl, in dem die vorge Gärung bei niedriger Temperatur durch Fermentation gefolgt durchgeführt, bei kontrollierter Temperatur und in dem bazuqueos gemacht werden, remounted ... um maximal die Merkmale der Sorte zu extrahieren. Dieser Gärprozess endet mit einer Post-Gärung.


Alterung: 19 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche und Französisch.