Productos recomendados de Pago de Aylés

Pago de Aylés, anteriormente conocida como Bodega Señorío de Aylés, comenzó su andadura en 1994 con la compra de la finca y la reunificación de diversas propiedades que desde la Edad Media habían pertenecido a la llamada Finca Aylés, convirtiéndose en una de las fincas históricas privadas más grandes de Aragón, con más de 3.100 Has. y caracterizada por su alto valor natural y paisajístico.

En Pago de Aylés, siempre han tenido muy clara la necesidad de ascender a un nivel cualitativo superior para adquirir la distinción y notoriedad que desean para sus vinos. Así, en 2010 fueron reconocidos como Vino de Pago, el más alto nivel de calidad que cualquier bodega española puede alcanzar, constituyéndose de este modo, en el primer vino de Pago de Aragón y uno de los 10 únicos Pagos legalmente reconocidos en España.

Viñedo Pago de Aylés:

El cuidado de la vid va mucho más allá del mero objetivo productivo, todos los esfuerzos de Pago de Aylés persiguen integrar en sus productos los trabajos culturales tradicionales, el paisaje, la flora y la fauna que conforman la historia de sus terrenos y que son los responsables de la excelencia y originalidad de los vinos de Pago de Aylés.

A comienzos de 2003, Pago de Aylés se embarcó en el "Estudio de suelos y ordenación del cultivo de la vid en la Finca Aylés" que demostró que la Finca Pago de Aylés posee un medio geográfico particular en relación al resto de las Denominaciones de Origen. Sentó la base científica de que el Pago de Aylés cuenta con un "terroir" con unas características diferentes y específicas. Un punto de partida indispensable para la producción de un producto único.

La vendimia:

Se realiza durante la noche para un mejor control de la temperatura de la uva que en un máximo de diez minutos llega a la bodega donde se realiza una maceración prefermetativa en óptimas condiciones de entrada.

La bodega:

Producción media anual: 450.000 botellas.

Capacidad para la elaboración de 1.000.000 de litros.

Nave de Crianza con un total de 550 barricas (americanas, francesas y de Europa del este).

Laboratorio equipado con toda la tecnología necesaria para un control total de la calidad.