El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de t...
El cava es un vino espumoso de gran calidad elaborado en una gran cantidad de municipios españoles que, en su conjunto, conforman la zona de producción del Cava en España. El proceso de elaboración se diferencia de los demás vinos por su segunda fermentación, que consiste en la introducción en la botella del licor de tiraje (mezcla de vino blanco, azúcar y levaduras) que provocará la liberación de dióxido de carbono y el aroma que caracteriza a los cavas.
Para eliminar los restos de levaduras, las botellas se inclinan con el objetivo de acumular los sedimentos en el tapón. Actualmente, este proceso se realiza a través de la congelación del cuello de la botella haciendo que, al destaparla, se dispare el bloque de hielo. El líquido perdido en este proceso se sustituye con licor de expedición: vino blanco mezclado con azúcar. El tipo de cava resultante dependerá de la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición.
Según la cantidad de azúcar que contenga el licor de expedición agregado a la botella tras la retirada de los sedimentos, surgen distintos tipos de cava:
En España se elaboran cavas en las Comunidades de Cataluña, Extremadura, Valencia, Aragón, La Rioja, Navarra y Castilla y León. Y, en nuestra tienda online de vinos, vas a poder encontrar las cosechas de los cavas de Cataluña y de Extremadura.
La zona de producción de cavas catalanes está centrada, en su mayoría, en el Penedés. Gracias a los estudios del Instituto Agrícola Catalán de Sant Isidre se optó para su producción por las variedades blancas autóctonas para probar el método champenoise y dar así lugar al primer cava catalán que nació en 1.872 en Codorniu. A partir de 1.920 la comercialización del cava fue expandiéndose y desde los años 80 se encuentra firmemente consolidado. Los Cavas de Cataluña cuentan con un gran reconocimiento en España y a nivel internacional.
En Cataluña este célebre vino ya cuenta con su propia Ruta del Cava para visitar bodegas, pueblos y monumentos emblemáticos relacionados con la enología en Cataluña. También encontramos la Semana del Cava que se celebra en Sant Sadumí, con actividades como el recorrido del Tren del Cava y el Cavatast, una muestra de la gastronomía y los cavas del Penedés.
La capital del cava extremeño se encuentra en Almendralejo, uno de los puntos económicos más importantes de Extremadura. En esta área es donde encontramos unas de las tierras más fértiles para la producción de cava y que, además, es cruzada por la Ruta de la Plata.
A principios de los años 80, tres empresarios de la zona decidieron desarrollar una nueva vía comercial con un innovador producto extremeño. Fue así como nació el cava extremeño, concretamente el "Vía de la Plata", ya inscrito en la D.O. Cava desde el año 1.983.
Como puedes ver, los Cavas Catalanes y Extremeños cuentan con una gran reputación en el mundo y llevan muchas décadas alegrándonos las comidas y las celebraciones de todos los españoles. Anímate a probar las variedades que te presentamos en nuestra tienda online de vinos y compra cava catalán y extremeño online aquí.
Elegante estuche de 3 botellas Raventós. Compuesto por 1 botella de De la Finca de Raventós i Blanc, 1 de Blanc de Blancs de Raventós i Blanc y otra de De Nit de Raventós i Blanc. Perfecto para regalar a esa persona tan especial.
Agustí Torelló Pack Maridaje, un estupendo estuche con 3 cavas de Agustí Torelló perfecto para regalo. Estuche compuesto por 3 botellas: Gran Reserva Brut Nature 2015, Gran Reserva Barrica 2017 y Rosat Trepat Eco 2020. Cavas ecológicos con certificación.
Gramona Celler Batlle Gran Reserva Brut es elaborado por Bodegas Gramona, situadas en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona). Tipo de uva 75% Xarel· lo, 25% Macabeu. Crianza en rima de más de 115 meses
El cava catalán tiene gran relevancia y prestigio tanto nacional como internacional gracias a sus grandes cavas como el Kripta. Este cava es elaborado en las Bodegas Agustí Torelló Mata, que se encuentran situadas en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia en la provincia de Barcelona, a partir de las variedades Macabeo, Xarel-lo y Parellada.
Estuche cásico de madera con tres botellas. Juvé & Camps Reserva de la Familia fue concebido originalmente como un producto de consumo privado para la familia Juvé. Es el Gran Reserva Brut Nature más demandado del mundo. De elaboración ecológica a partir del mosto flor de uvas Macabeo, Xarello and...
Elegante estuche de 3 botellas Raventós. Compuesto por 3 botellas de De la Finca de Raventós i Blanc. Perfecto para regalar a esa persona tan especial.
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Selección personal que hace Manuel Raventós de los mejores vinos de la añada. Un espumoso que, por su carácter excepcional, se embotella solo en las añadas más especiales. Para los amantes de los vinos frescos, con acidez, estructura y volumen, tenso en boca, burbuja fina y aromas tostados y mantequilla. Color...
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La Capella es un impresionante Cava Brut Nature elaborado por Juvé & Camps. Monovarietal Xarel·lo procedente de la finca de Espiells, del paraje de La Capella, con más de 40 años y ubicada a 210 metros sobre el nivel del mar. Un espumoso opolento, señorial y gastronomico, cuya larguísima crianza le otorga una estructura y carácter únicos.