MONTARAZ: Guardés de la dehesa. guardián de la calidad.
El Montaraz es un personaje imprescindible en todo el proceso de creación de un jamón excepcional.
Es el encargado de varear las encinas y de guiar a los animales a las zonas idóneas de los campos en época de montanera para que se alimenten con los mejores frutos.
Con él comienza todo.
Con él marcamos la diferencia.