Microcósmico 2020

NOTAS DE CATA

• Vista: Color rubí azulado tenue.
• Nariz: Aromas a grosella, rosa inglesa y laurel.
• Boca: Fresco, ágil y firme. Final largo y persistente.

 
ELABORACIÓN

Elaborado 100% con Garnacha.
Vendimia manual en cajas de 18 Kg.
Elaborado con levaduras autóctonas.
Fermentación de 28 días en cemento aéreo con 1 bazuqueo manual cada día.
Crianza de 7 meses en cemento subterráneo.

CURIOSIDADES

Fernando Mora y Mario López se juntan para elaborar vino juntos en 2008, y de esta forma en 2010 nace Frontonio, un vino diferente que marca el potencial de estos viñedos tan especiales.

En 2013 Jesus Solanas les anima a seguir elaborando vinos de parcela y botellas más tarde nace la bodega.

La bodega consta de una casa con una cueva subterránea de unos 200 años (3 niveles) que les permite trabajar por gravedad y manejar la uva con mucha delicadeza, además de beneficiarse de unas condiciones de temperatura y humedad perfectas para el envejecimiento.

Tras una gran remodelación, pueden procesar unos 70.000 kilos de uva y envejecer casi 50.000 litros de vino en recipientes diversos: cemento, foudres de roble y barricas de distintos tamaños hasta los 600 litros (demi-muid).

Aunque aquí es donde envejecían los vinos desde 2017, 2019 es la primera añada que se ha elaborado íntegramente en la nueva bodega y en la que hemos podido vinificar todas las parcelas por separado. Son 45 vinos en total con los que se hacen distintos ensamblajes.