Château Rocheyron 2023 (Primeur)

NOTAS DE CATA

• Color: cereza picota, capa alta y gruesa lágrima tintada.
• Nariz: es bastante intenso y aparecen aromas a fruta madura y marcados tostados algo cremosos, unas notas especiadas y algo de chocolate con menta.
• Boca: notable entrada en boca con nervio y potencia y dejando apreciar una buena fruta negra madura. Amplio, intenso, licoroso, especiado, regaliz negro y muy persistente.

ELABORACIÓN

D.O. Saint-Émilion Grand Cru
Elaborado 70% con Merlot y 30% con Cabernet Franc.
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Mesas de selección óptica.
Vinificación suave a bajas temperaturas en cubas de hormigón a temperatura controlada, con un periodo de encubado de tres semanas con remontados moderados.
14 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés.

CURIOSIDADES
Desde 2010, Silvio Denz y el enólogo danés Peter Sisseck(elaborador de Pingus de Ribera del Duero) presiden conjuntamente los destinos de Château ROCHEYRON, una finca histórica situada en la meseta de los grandes vinos de Saint-Émilion. Los dos hombres combinan su saber hacer para que estas 8,45 hectáreas de viñas muestren todo su potencial cada año. En viticultura biodinámica desde 2014, la finca cambia tres años más tarde a la conversión de biodyvin y obtiene con éxito la certificación de Agricultura Orgánica de la cosecha 2020. En Rocheyron, el dúo y su equipo trabajan muy de cerca con los viñedos para dar una interpretación cada vez más precisa de este terruño.