Nosso 2021

Notas de Cata

• Color amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• Aromas a tierra húmeda. Nos sabe a paseo por la meseta castellana, a mosto, a uva, a natural.
• En boca nos encontramos un verdejo como los de antes. Aromas varietales propios de la verdejo, es un vino untuoso, con volumen, elegante y equilibrado.

Elaboración y crianza:

Viticultura: Natural orgánica certificada.Nosso procede del viñedo de Finca Menade, en Rueda, una parcela de suelos arcillo-calcáreos y pedregosos de canto abundante y que se trabajan bajo estrictos principios ecológicos. Se emplean tratamientos de prevención 100% naturales, como infusiones de hierbas y suero de leche. La uva se vendimia manualmente, con extremo cuidado. En bodega se intenta intervenir lo mínimo para no interferir en las bondades que la propia viña ofrece. La fermentación se realiza con levaduras salvajes y, tras la alcohólica, se desarrolla de manera espontánea la fermentación maloláctica con el fin de darle volumen y untuosidad al vino. En ningún momento del proceso de elaboración se emplea sulfuroso.

Curiosidades:

Un vino que a su propio padre (Richard Sanz) le sigue pareciendo una sorpresa. Es lo que tiene no tocar nada, que la uva se exprese tocándola lo menos posible en la elaboración del vino.