Fincas de Ganuza Reserva 2016

Notas de Cata:

• Color rojo rubí intenso y lágrima fina.
• Aromas intensos y complejos, con elegantes matices de crianza, con notas de fruta fresca combinadas con toques de especias y vainilla.
• En boca es sabroso, bien estructurado y con un gran equilibrio. Es elegante, con muy buena concentración de fruta, amplio y persistente, destacan notas de torrefactos, finas vinillas, balsámicos y frutas rojas.

Elaboración y Crianza

Elaborado a partir de la variedad Tempranillo (90%) y un pequeño porcentaje de la variedad Graciano (10%).  Las uvas proceden de viñedos viejos con edades comprendidas entre los 25 y los 40 años. Vendimia manual en cajas de 12kg. Ya en bodega la uva permanece unas 24 horas en cámaras frigoríficas a una temperatura de 4-6ºC. Posteriormente las uvas pasan por mesas de selección donde, de cada racimo, se separan las puntas de los hombros. De éste modo el vino se elabora, únicamente, a partir de hombros despalillados, es decir de la parte superior del racimo más expuesta al sol y por tanto, más madura.En cuanto a la vinificación, la fermentación se produce en pequeños tanques de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7000 litros.  Por último, pasa una crianza de 25 meses en barricas nuevas de roble francés (80%) y americano (20%).


Curiosidades:

Fernando Remírez de Ganuza es uno de los mayores expertos en viñas de toda La Rioja. Su sentido práctico unido a su profundo conocimiento del viñedo riojano lo han convertido en un bodeguero obsesionado por la calidad, cuyo principio fundamental es poner el acento en la edad de la viña y en el pedigrí de la cepa. Su éxito se basa en el viñedo de su propiedad, con cepas de edades que oscilan entre los 30 y los 90 años y en los revolucionarios métodos de elaboración con los que vinifica por separado la parte alta de la parte baja del racimo.