Solo las mejores uvas de cepas viejas reposan durante 9 meses en tres tipos de barrica diferente.
Elaboramos este vino con una 100% verdejo procedente del entorno de Segovia donde la mayor altitud, el clima extremo y los suelos arenosos producen uvas más concentradas y complejas..
La selección, mediante vendimia manual, se realiza teniendo en cuenta la mejores maduraciones de cepas viejas plantadas en vaso y que no superan los 2.000-3.000 kg./Ha. de rendimiento.