Enate Rosado 2021

Notas de Cata:

• Color: tonalidad frambuesa.
• Nariz: intensa, muy afrutado, donde resaltan los aromas de la uva (arándano, frambuesa, pimiento)
• Boca: ataque carnoso y pleno. Su equilibrada acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un post-gusto largo y sabroso en el que destacan los aromas varietales.

Elaboración:

Las uvas, 100% Cabernet Sauvignon, vendimiadas en perfecto estado sanitario y óptima madurez, se mantienen en maceración con las pieles hasta el sangrado del mosto rosado. Una vez eliminados los residuos sólidos, por desfangado estático a 8 ºC, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces cerevisiae, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

Curiosidades:

La etiqueta se trata de una Pintura original para ENATE de Víctor Mira.