San Cucufate Altos del Viso 2018

San Cucufate Altos del Viso es un vino tinto fresco y delicado con notas aportadas por la gran altitud del viñedo y la roca caliza. Las notas calizas hacen de éste un vino excepcional. Está elaborado a partir de los racimos de Tinto Fino procedentes de la parcela Altos del Viso en Gumiel del Mercado. El aire que circula en esta zona calcárea, da una salinidad excelente a unos racimos muy pequeños, con uvas inusualmente pequeñas.

NOTAS DE CATA:

Vista: De color rojo picota y reflejos granate.

Nariz: Intensos aromas de negra madura, seguido de toques tostados y especiados sobre un marcado fondo de caliza.

Boca: En boca es amplio, potente e intenso. Tiene un paso sedoso y envolvente con taninos bien marcados pero muy pulidos. Con un final amplio, persistente y una acidez bien compensada.


DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribera del Duero.


ELABORACIÓN: Elaborado con la variedad Tinto Fino.


ENVEJECIMIENTO: Crianza lenta y sosegada de unos 16 meses en barricas de distintos usos y fudres de distintos tamaños.

CURIOSIDADES: A mediados del sigo XI, los monjes Benefictionos levantaron el monasterio de San Cucucfate en las inmediaciones de la finca. Las actuales viñas, eran el el sigo XI las tierras de cultivo del monasterio. Con el paso de los años, el monasterio pasó a llamarse San Cobate. De aquí procede el nombre de la bodega. Diez siglos después, Antonio Vázquez Muñoz-Calero, emprende en 2016 un ilusionante proyecto en San Cobate con el objetivo de elaborar vinos que respeten al máximo la personalidad de sus parcelas, de sus suelos, de la variedad de su uva, el Tinto Fino, clásico de la Ribera del Duero, dando un discreto papel a la madera de sus cuidadosamente seleccionas barricas para que el terroir y la fruta sean los protagonistas de esos vinos.