Ta działka jest południowym wzgórzem położonym na najbliższym terenie, na którym znajdował się stary klasztor San Cucufate.
Gleba jest gliną wapienną, a rzędy sadzenia są zorientowane północ-południe, co powoduje bardzo dobre dojrzewanie osiągając wysoki poziom garbników i polifenoli, a zatem wina o dobrej zdolności do długiego starzenia.
OPRACOWANIE
Odmiana 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Ręczny zbiór w pudełkach po 15 kg.
Winogrona z działki Monasterio, której gleba jest gliniasto-wapienna i z wapienną skałą macierzystą w górnej części.
Dojrzewał przez 16 miesięcy w beczkach o różnym zastosowaniu i foudres o różnych rozmiarach.