NOTATKI DEGUSTACYJNE
OPRACOWANIE
Odmiany: Carignan, Syrah i Black Grenache.
Mazuelo sadzone w glinie piaszczystej, Syrah na glebach wapiennych, a Black Grenache na łupkach.
Winogrona fermentowane oddzielnie w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.
Leżakowane przez 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.
CIEKAWOSTKI
Can Blau Cellers to winiarnia należąca do grupy Juan Gil, która produkuje czerwone wina w D.O. Montsant, skąd uzyskuje się złożone wina o doskonałej strukturze.
Sekret bogactwa smaków tkwi w trzech odmianach winorośli, które rosną na tych glebach: Carignan, który jest zbierany w gliniastych dolinach; Syrah, która rośnie na stromych wapiennych płaskorzeźbach; Grenache, który wywodzi się ze starożytnego i ciemnego klasztoru z łupków.