Nowy produkt
Dominio de Pingus to mała winiarnia położona 30 km od miasta Roa, w D.O. Ribera del Duero.
Ta winiarnia produkuje cenne wina Petera Sissecka. Dzięki swojej tradycyjnej i niskiej produkcji Dominio de Pingus może dbać o jakość produktu końcowego.
Tajemnica tych win leży w starych winnicach Tinto Fino uprawianych na małej działce o powierzchni 5 hektarów i w bardzo kontrolowanej selekcji winogron, zarówno w winnicach, jak i w winnicy.
Winogrona są destemmingowane ręcznie, usuwając z każdego grona dojrzałe winogrona. Są one maceryzowane i fermentowane przez 20 dni, a następnie umieszczane w beczkach do fermentacji malolaktycznej i 18 miesięcy w nowych beczkach z francuskiego dębu.