Nowy produkt
NOTATKI DEGUSTACYJNE
Profil śródziemnomorski. Aromaty owoców w towarzystwie nut ziołowych i korzennych. Na podniebieniu jest smaczny, świeży i przedłużony.
OPRACOWANIE
Odmiana 95% Monastrell, 5% Blanquilla.
Zbiór ręczny i maceracja na zimno.
Spontaniczna fermentacja i maceracja przez 63 dni ze skórkami.
Leżakowane 14 miesięcy w beczkach.
CIEKAWOSTKI
Stratum Wines to projekt Bodega Cerrón. W 2011 r. czwarte pokolenie rodziny winiarzy rozpoczęło odzyskiwanie "dziedzictwa roślinnego" miasta Fuente Álamo, podkreślając te historyczne winnice lokalnych odmian, posadzone w stanie nieszczepionym, które zostały porzucone.
Winnica "La Calera" została odzyskana w 2013 roku, a pierwsze zbiory przyniosły w 2017 roku. Wyniki były doskonałe, uzyskując wysokie oceny od krytyków.
Pełny potencjał winnicy nie jest jeszcze znany, ponieważ ma 1,67 hektara gleby zmieniającej się z powodu uskoków geologicznych.
Gleba jest uprawiana bez użycia ciągnika, z indywidualnymi motykami i ręcznym odśnieżaniem.