Casal de Armán 2023

Uwagi CATA:

• Kolor : Słomkowożółty.
• Nos: Aromatyczne nuty nektarynki i ananasa w syropie.
• Usta: Przyjazny i długotrwały trunek, trwały i elegancko goryczkowy finisz

Produkcja i starzenie:

Ścisła kontrola w winnicy z ręcznym zbiorem w plastikowych skrzyniach o wadze 15 kg. Natychmiastowy transport izotermą, winogrona poddawane są kontroli temperatury poprzez umieszczenie ich w chłodni w temperaturze 7ºC na 12 godzin.

Selekcja na stole wibracyjnym. Pneumatyczne tłoczenie całych winogron. Koniecznie separacja. Osiadanie statyczne. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Spoczywaj w depozycie za 9 miesięcy.

ciekawostki:

Winiarnia Casal de Arman to projekt, który narodził się pod koniec lat 90., ale należy do czwartego pokolenia rodzinnej grupy, która produkuje wina w Ribeiro od końca XIX wieku. Iluzja, praca i pasja do świata wina to filary, na których opiera się projekt Casal de Armán. Potrzeba odpowiedniego zaplecza do przeprowadzenia tej przygody doprowadziła do odrestaurowania zniszczonego starego XVIII-wiecznego dworu. Posiadłość kupiła rodzina González Vázquez ośmiu lat ciężkiej pracy, dziś mieści się w nim wiejski hotel, galicyjska restauracja i jej winiarnia z przepychem. Budynek, w którym mieści się winiarnia, znajduje się w oficynie starego dworu. Zbudowane zgodnie z galicyjską tradycją architektoniczną obiekty winiarni po prostu łączą kamień i twarde drewno z najnowocześniejszą technologią w zakresie maszyn winiarskich: zbiorniki ze stali nierdzewnej, prasy pneumatyczne, stół selekcyjny, perystaltyczna pompa transferowa, sprzęt do kontroli temperatura.