Doña Dominga Carmenere 2021

Obszar winiarski - Dolina Colchagua

Colchagua to główny obszar uprawy winorośli w Chile. Znajduje się około 150 km od Santiago de Chile i jest położone pomiędzy pasmem górskim Andów a pasmem górskim przybrzeżnym, które biegnie równolegle do Oceanu Spokojnego, co chłodzi winorośl i umożliwia optymalne dojrzewanie winogron. W winnicach, położonych na tarasach i równinach opadających z gór, dominują odmiany czerwone, takie jak Merlot, Cabernet Sauvignon i Carménère, chociaż winnice przybrzeżne coraz częściej wykazują plus potencjał białych odmian, takich jak Chardonnay i Sauvignon blanc.

Winiarnia -Dom Silvy

Pod historyczną i tradycyjną fasadą Casa Silva, w której mieści się najstarsza rodzinna winiarnia w dolinie Colchagua, kryje się jedna z najnowocześniejszych winiarni w regionie, zajmująca się małą produkcją win z osobowością. Jej misją jest przekazywanie światu i przyszłym pokoleniom dumy ze swoich korzeni ściśle związanych z ziemią poprzez stosowanie „Kodeksu zrównoważonego rozwoju win chilijskich”. W 2019 roku czwarty rok z rzędu zdobyła nagrodę „Najlepsza winiarnia roku”. za Catad'Or Wine Awards, najbardziej rozpoznawalne nagrody w Ameryce Łacińskiej.

Wskazówki dotyczące łączenia - Owocowa czerwień

Owocowe czerwone to wina średnio treściwe, z aromatami owocowymi. Typologia bardzo uniwersalnych win czerwonych, które nie kolidują z niemal żadnym smacznym daniem mięsno-warzywnym.

Spróbuj połączyć to z:

Owocowe wina czerwone doskonale nadają się do prostych dań mięsnych, np. grillowanych, pieczonych... Idealne do wyszukanych dań warzywnych. Spróbuj z gulaszami mięsnymi lub najbardziej intensywnymi daniami morskimi i górskimi. Typologia win idealnych do dań makaronowych z sosami pomidorowymi i mięsnymi lub do ryżu z kurczakiem, królikiem czy warzywami. Doprawiaj potrawy pieprzem lub ziołami śródziemnomorskimi.