Viña Coqueta Reserva 2014

Notatka degustacyjna:

• Ciemno wiśniowy kolor czerwony.
• Nos: Bardzo intensywny na nosie z aromatami owoców w dżemie, balsamie, orzechach, karmelu, delikatnych tostach i graficie.
• W ustach: szeroki i gęsty, mięsisty, owocowy, z nutami korzennymi i tostowymi oraz bardzo delikatnymi taninami o dużej długości i bardzo smacznymi.

---

Rozwój i starzenie się:

Jest on opracowany z winogron winorośli posiadłości Coqueta z winoroślą około 40 lat, który przez swoją bliskość do winnicy zawsze cieszył się uprzywilejowaną uwagę. Orientacja działki i jej wysokość daje winogronom punkt dojrzałości, który sprawia, że to wino jest bardzo wyjątkowy

Wykonany z 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% Viura i Malvasia winogron, dojrzewa przez 24 miesiące w nowych francuskich (80%) i amerykańskich (20%) dębowych beczkach, plus 2 lata w butelce przed wypuszczeniem na rynek.
Starzenie się: 24 miesiące w nowych francuskich (80%) i amerykańskich (20%) dębowych beczkach, plus 2 lata w butelce.

Zbiór odbywa się ręcznie, w pojemnikach o wadze 12 kg. Winogrona są przechowywane w kontrolowanej temperaturze 4-6 stopni przez 24 godziny w chłodnym pomieszczeniu.
Winogrona są selekcjonowane, a ramiona oddzielone od końcówek.
Do opracowania tego wina używa się łopatek, które stanowią najwyższą część klastra, a zatem są najbardziej dojrzałe ze względu na ich ekspozycję na słońce.

Fermentacja odbywa się w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej i kadziach z francuskiego dębu. Fermentacja malolaktyczna przeprowadzana jest w nowych beczkach.