Shaya Verdejo 2023

Uwagi CATA:

Kolor: Słomkowożółty z zielonymi przebłyskami.

Nos: Owocowy i lekko kwiatowy, z nutami owoców pestkowych i grejpfruta.

Usta: Nuty marcepanu i przypraw. Długi finisz, dzięki któremu możemy docenić jego mineralność.

Opracowanie:

• Winogrona ze starych winnic uprawianych metodami ekologicznymi o niskiej wydajności.

• Fermentacja w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, a następnie trwałość z drobnym osadem, który zapewnia gładkość, kremowość i złożoność.

• Część wina przefermentowała i pozostała w beczkach z francuskiego dębu.

ciekawostki:

„W twierdzy bogatych białych Rueda, powstaje stuprocentowe doświadczenie Verdejo. Te wina o wielu mineralnych aromatach i zrównoważonej kwasowości pochodzą z selekcji starych winorośli, uprawianych na piaszczystych glebach pokrytych głazami w krainie literackich rzek.

Na południowy wschód od prowincji Segowia, nawiedzanej przez śnieg, niektóre rośliny o ograniczonej produkcji pozostają w pozycji pionowej. Winnice przechowują niektóre klejnoty hiszpańskiego dziedzictwa enologicznego, takie jak wolnostojące winnice, które gwarantują czystą genetykę odmian i wino wysokiej jakości. Arka Noego z winogron Verdejo”.

-gilfamily.es o winnicach Shaya