M. Chapoutier Les Vignes de Bila-Haut 2021

Uwagi do degustacji:

• KOLOR: czerwony granat
• NOS: aromat czarnej wiśni.
• USTA: to wino jest mięsiste, dobrze zbudowane z typowym ciepłem podłóg Roussillon.

Opracowanie i starzenie się:

Wyprodukowane z Syrah 60%, Garnacha Negra 30%, Carinena 10% z działek, które znajdują się na wyższych zboczach Doliny Agly. Składają się z gnejsu i łupki z okresu dewonu. Zbiory są ręczne. W celu fermentacji winogrona są całkowicie pozbawione łodygi. Ekstrakcja odbywa się tylko poprzez wiercenie pokrywy. Fermentacja trwa od 2 do 4 tygodni, z codziennymi degustacjami.


Ciekawostki:

The Valley of Agly: Tarasy w glebach kamienistych, o bogatym podłożu geologicznym i klimacie, który człowiek przyjął dla swoich upraw. Rosellon miał przyciągnąć uwagę Michela Chapoutiera. Czarne i brązowe łupki nadają winu słonecznego charakteru. Gnejs o mineralności i świeżości. Połączenie kamienia wapiennego i kredy dla siły i równowagi.