Shaya Habis 2019

Uwagi CATA:

• Kolor: Błyszczący słomkowy kolor z zielonkawym brzegiem.

• Nos: Mineralny charakter, zawiera nuty cytrusów, białych kwiatów i dojrzałych owoców (ananas) połączone z eleganckimi nutami tostowymi i korzennymi.

• Usta: Szeroka i smaczna. Wyróżnia się świeżość zapewniana przez kwasowość, z długim finiszem gorzkich owoców oraz mineralnych i wędzonych wspomnień.

Opracowanie:

• Wykonane ze starych winorośli. Ograniczona produkcja jest uzyskiwana ze względu na niedobór winogron.

• Fermentacja przez 20 dni.

• Dojrzewało przez 8 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu o pojemności 500 i 600 litrów.

ciekawostki:

„W twierdzy bogatych białych Rueda, powstaje stuprocentowe doświadczenie Verdejo. Te wina o wielu mineralnych aromatach i zrównoważonej kwasowości pochodzą z selekcji starych winorośli, uprawianych na piaszczystych glebach pokrytych głazami w krainie literackich rzek.

Na południowy wschód od prowincji Segowia, nawiedzanej przez śnieg, niektóre rośliny o ograniczonej produkcji pozostają w pozycji pionowej. Winnice przechowują niektóre klejnoty hiszpańskiego dziedzictwa enologicznego, takie jak wolnostojące winnice, które gwarantują czystą genetykę odmian i wino wysokiej jakości. Arka Noego z winogron Verdejo”.

-gilfamily.es o winnicach Shaya